結合今年成都市創建國家食品安全示范城市,九三學社武侯區委員會明確本年度重點開展“我為創建出點力”活動,截至目前,已多次組織社員進學校、進社區、進圖書館開展科普宣傳,為了更好的助力餐飲企業落實食品安全主體責任,2021年9月29日,副主委孔藝攜社員趙毅、馮國平、姜勃、劉巧林、杜星伯、張紹忠等一行7人來到武侯轄區餐飲企業的后廚開展專題調研。
在調研現場,社員們看到餐飲企業的4D后廚,廚房入口處有一面展示墻,墻上的標語格外醒目,“食品安全是我的責任,質量監督是您的權利”。據餐廳負責人介紹說,為提升持續競爭力,在區市場監督管理局的指導下,結合自身后廚1000平米特點,決定引進了“管理到位、培訓到位、責任到位、執行到位”的4D模式。
座談會上,孔藝表示:“目前,明廚亮灶是基本標準,4D模式更規范,更簡潔,是看的見、摸得著、做得到的模式,是對明廚亮灶的深化,后廚環境隨時可以參觀,一定程度上說明經得起顧客監督,也說明飲食安全有保障”。